miércoles, 14 de octubre de 2015

Calidad, culmine de un buen trabajo.

En cualquier actividad que el ser humano se proponga realizar, debe incluirse siempre la excelencia en la calidad. El parámetro para medir esta condición, siempre irá asociado con la determinación de los gustos y preferencias del cliente, los cuales derivan a su vez al lograr satisfacer sus necesidades.

La agricultura no tiene excepción y el cultivo de aguacate es un claro ejemplo, dadas las exigencias de los mercados locales e internacionales. Para este caso se consideran los siguientes indices de calidad.
  • Tamaño (varía con la preferencia del consumidor)
  • Forma (depende del cultivar)
  • Color de la piel o cáscara
  • Ausencia de defectos tales como malformaciones, quemaduras de sol, heridas y manchado (raspaduras, daño por insecto, daño por uñas y cicatrices causadas por el viento), rancidez y pardeamiento de la pulpa
  • Ausencia de enfermedades, incluyendo antracnosis y pudrición de la cicatriz del pedúnculo
  • Algunos cultivares se dejan en el árbol por períodos prolongados después que han adquirido la madurez fisiológica o de cosecha
  • El almacenamiento en el árbol puede dar lugar al desarrollo de sabores desagradables o rancidez debido a sobremaduración
  • Los sabores desagradables también pueden desarrollarse cuando las frutas se cosechan en períodos de clima cálido.

"En general el término ‘calidad’ se puede definir como el conjunto de cualidades de un producto que ofrece al consumidor entera satisfacción por el precio que está dispuesto a pagar. La percepción de la calidad depende entonces de los gustos y preferencias de los consumidores y varía para los diferentes actores de la cadena de comercialización, que actúan como clientes intermedios, de modo que el uso que le darán al producto y las características que el producto debe cumplir pueden variar significativamente para un mismo producto; aunque todos los que intervienen en el proceso deben tener en consideración las demandas del consumidor final".

Los criterios de clasificación del fruto de aguacate Hass, pueden variar según las necesidades del cliente. Uno de estos criterios se muestra a continuación como ejemplo.

                    Fuente: http://www.mag.go.cr/bibioteca_virtual_ciencia/aguacate-2006.pdf

La calidad es fundamental en la comercialización de cualquier producto, la atractiva presentación, apariencia, brillo, color, empaque entre otros, son adicionales, La sanidad y el sabor son características que el cliente no deja pasar desapercibidas y que determinan una futura compra. Por cierto, la cadena de exigencias empieza con el cliente, pasa por el supermercado y otros intermediarios, para finalmente llegar a la planta y las fincas del productor.

Existe una norma internacional que rige aspectos de calidad en aguacate denominada CODEX, cuya referencia se adjunta para ampliar los criterios de calidad.

http://www.codexalimentarius.org/input/download/standards/321/CXS_197s.pdf.

VIDEO:



viernes, 7 de agosto de 2015

Deficiencias Nutricionales en el cultivo del aguacate


[DSC02053.JPG]

Algunos síntomas de enfermedad en árboles de aguacate, son producto de algún elemento que falta en el suelo y se agota en las reservas de la planta. Con un buen instrumento de diagnostico visual, es posible determinar la deficiencia y trabajar en su corrección.

Las manifestaciones se producen en hojas, brotes y frutos, pero también es evidente que la carencia de raíces o un buen cuaje de frutos, son indicadores  de que algo no está funcionado como debe ser. Como ocurre con los seres humanos, un buen diagnostico se debe hacer de manera preventiva, a través de análisis de laboratorio.

El análisis de suelo y foliar son los mas frecuentes, pero se pueden realizar en frutos juveniles o en inflorescencias. Bien interpretados los resultados, permiten hacer ajustes en los programas de fertilización foliar o de suelo, corrigiendo la deficiencia antes de que aparezca el síntoma, momento en el cual ya se considera tardío con consecuencias productivas.

Estos Links podrían mejorar el diagnostico visual y hacer mas asertivas las observaciones:

http://www.ipni.net/ppiweb/gltamn.nsf/$webindex/article=D0701C130525700D004F4BA29D0588F0

http://es.slideshare.net/ecardenas82/diagnstico-visual-de-trastornos-nutrimentales-del-aguacate

https://books.google.co.cr/books?id=i8sOAQAAIAAJ&pg=PA38&lpg=PA38&dq=aguacate+deficiencias+nutricionales&source=bl&ots=VYA2q0g891&sig=2nm_nYZVcpEmpeqF9Ahy1VeqGg4&hl=es&sa=X&redir_esc=y#v=onepage&q=aguacate%20deficiencias%20nutricionales&f=false


martes, 21 de julio de 2015

Estímulo floral y cuaje del fruto de aguacate.

Es bien sabido que el árbol de aguacate produce cientos de miles de flores, y que el cuaje de frutos es proporcionalmente bajo. Incluso los especialistas consideran una purga natural de frutos pequeños, que depende de condiciones climáticas, edáficas y hormonales, la cual puede ser agravada por situaciones nutricionales, producto de manejos inadecuados del cultivo.

Micro elementos como boro, molibdeno y zinc son importantes en las etapas mencionadas, también el calcio, azufre, magnesio y nitrógeno, este último manejado con precaución a lo largo de todo el ciclo productivo. La práctica indica que aplicaciones foliares de nitrógeno en épocas previas a la floración y durante la misma son contraproducentes al cuaje e incrementan la purga de frutos pequeños, sin embargo es beneficioso cuando el proceso de floración ha concluido y se tiene fruta en crecimiento.

La experiencia de los productores dicta que se debe hacer aplicaciones, pre floración y en floración de boro, calcio, azufre y zinc, utilizando agroquímicos quelatados principalmente. Se pueden acompañar los mismos con productos hormonales especializados para incrementar cuaje y reducir el riesgo de purga.

Una vez que el cuaje sea proporcionalmente mayor de 70% en relación con la floración, se sustituye los elementos aplicando productos con calcio, magnesio, zinc ademas aminoácidos y manteniendo el hormonal, siempre para prevenir la purga. Poco a poco al ir creciendo el fruto, se elimina el hormonal además se incorpora el potasio y el fósforo. Es frecuente encontrar en el mercado los fosfitos de potasio como alternativa.

Como una prueba visual se considera que la presencia de mínimo dos frutos por rama, auguran una muy buena cosecha en árboles de aguacate. A continuación se gráfica lo antes expuesto.




lunes, 1 de junio de 2015

"Avocado Sunblotch": Enfermedad vieja conocida...

Revisión Bibliográfica.

El "Sun blotch" es una enfermedad que se halla presente en diversas variedades de aguacate como 'taylor', 'booth- 7 ', 'Iyon', 'caliente', 'collinson', 'lula', 'araira', 'fuerte', etc. Arboles afectados por este virus producen menos y sus frutos son de escaso valor comercial; debido a que la enfermedad al manifestarse sobre hojas y frutos le resta vigor a la planta y calidad a los frutos. (1)

La enfermedad pudo ser evidenciada por los síntomas que presentaba la lámina foliar, los cuales consistían en bandas pálidas longitudinales o puntos amarillos sobre la lámina verde, además de una distorsión de la misma, al igual que en los frutos… El control de esta enfermedad se reduce al aislamiento y eliminación de los árboles enfermos que pueden ser los factores de diseminación de la enfermedad, si fueran utilizadas yemas de los mismos para producir nuevas plantas mediante injertación. (1)

México tiene la gran ventaja de cosechar aguacate en diferentes épocas del año, lo cual lleva a grandes problemas con el ataque de enfermedades del fruto, como: antracnosis, viruela, varicela, roña del fruto y el Sunbotch (mancha de sol). Esta última, preferente desde los años 60’s, a raíz de la introducción de diferentes variedades de aguacate a México. Al principio este problema pasaba desapercibido para la franja aguacatera de los años 70’s, sin embargo, fue cuando se definieron los materiales de mejor adaptación al clima y suelo; como aconteció para Hass y Fuerte. (2)

La verdadera problemática que acontece con ésta enfermedad, es que los árboles crecen achaparrados; con raquitismo; desnutridos; con proliferación de ramas secundarias, no productivas; con desquebrajamiento (ruptura) de la corteza en sus ramas y troncos. Por frutos atacados con manchas amarillas hundidas (llamadas en campo por productores “rayito de sol”), que afectan en gran medida el crecimiento de la fruta; pudiendo ocasionar o no la pérdida en la simetría del crecimiento. Pero si dañando la calidad comercial de la fruta en la mayoría de los casos. (2)

No obstante lo anterior, debemos reflexionar y concientizar a nuestra gente para conocer verdaderamente este problema. No todo lo que se dice es tan severo; porque en el campo existen incidencias que van desde el 0.5 al 1% del total del arbolado con sintomatología auténticamente visible. Y un 2 al 5% del arbolado con sintomatología medianamente visible (que lo hace ocasionalmente) conforme al ambiente favorable o no. Y con un 10 a 35% del arbolado, con presencia de este viroide, pero que son árboles asintomáticos, que solo bajo ciertas circunstancias pueden manifestar algún tipo de daño; o bien es visible el síntoma del viroide pero asintomático (sin síntoma), debido a la presencia de variantes patogénicas del viroide; y no necesariamente por el ambiente expreso para cada región dada. Entonces el rendimiento por el ataque del viroide en aguacate, se puede afectar entre un 0.5 a 3% en términos generales, para plantas sintomáticas y medianamente sintomáticas. (2)

El viroide del aguacate (Sunblotch) se mantiene con menor sintomatología durante las estaciones de frío; es decir, finales de otoño, todo invierno y principio de primavera de los 1700 a 2400 m.a.s.n.m. sin embargo a menor altura de 1700, en cualquier huerto y en cualquier clima que se produzca aguacate puede mostrar la sintomatología antes referida. Esto quiere decir que al viroide no le agradan las temperaturas que oscilan éntrelos 8 a 16°C; pero si cuando la temperatura varía de 18 a 32°C, esto en condiciones de campo. Además, se ha observado en huertos con este problema; que los árboles enfermos, pueden ser sintomáticos únicamente en frutos y ramas que tengan mayor exposición al sol; o sea, hacia el oriente, sur y occidente; pero no hacia el norte, esto, de los cuatro puntos cardinales de la copa arbórea. (2)




MANEJO DE LA ENFERMEDAD. 1. Utilizar plantas (propagación) de viveros certificados; que gocen de excelente sanidad tanto del patrón (semilla) como vareta a utilizar (Procedente de Árboles no contaminados; aunque sean asintomáticos (Deberá ser modificada molecularmente). 2. Eliminar todo árbol atacado por la enfermedad del viroide; es decir, plantas sitomáticas y medianamente sintomáticas; en que se evidencie físicamente la enfermedad. Además, desinfectar el tronco (tacón) y sepa (el suelo). 3. Las plantas asintomáticas (normales) no hacen nada hasta el momento. Para continuar observando su comportamiento. 4. El viroide puede tener un porcentaje aceptable de éxito de transmitirse durante las podas de árboles enfermos y utilizar dicha herramienta al podar árboles sanos. Por lo que conviene desinfectar la herramienta de trabajo; y equipos de inyección, antes de ejecutar (trabajar) un árbol nuevo. (2)

Un peritaje e investigación encargado al Laboratorio de Fitovirología de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile, a solicitud del Comité de Palta Hass de Chile, detectó que el virus sunblotch de la palta peruana está en Chile… El hallazgo ocurre justo en momentos en que el Comité de Paltas se juega una carta ante la Corte Suprema, que busca que el máximo tribunal analice un recurso de protección para impedir estas importaciones de este fruto del vecino país sin certificación. Dicho recurso ya fue rechazado por la Corte de Apelaciones en julio pasado… Hay que destacar que el citado virus no tiene ningún efecto sobre la salud humana. Lo que los productores chilenos cuestionan es el riesgo de contagio (a través del cuesco, por ejemplo) de las plantaciones locales de palta con dicha enfermedad, pues estiman que ocasionará millonarias pérdidas en los cultivos. (3)

La "mancha de sol" es una enfermedad del aguacate que está distribuida en los cinco continentes del planeta; América: Estados Unidos (Coit, 1928), Costa Rica, Guatemala, Perú (Vargas et al., 1991), Venezuela (Rondón y Figueroa, 1976) y México (De la Torre et al., 2009); Europa: España (López-Herrera et al., 1987); Asia: Israel (Spiegel et al., 1984); África (Da Graca, 1978; Da Graca et al., 1983); y Australia (Dale y Allen, 1979). Esta enfermedad es causada por el viroide de la "mancha de sol" (Avocado sunblotch viroid, ASBVd), el cual es el único viroide de importancia en aguacate (Semancik, 2003). (4)

Fuentes: (su redacción es fiel del original)

(1)  A. RONDÓN y M. FIGUEROA.1970 “MANCHA DE SOL (SUN BLOTCH) DE LOS AGUACATES (Persea americana) EN VENEZUELA”. Agronomía Tropical. 26(5): 463-466. 1976. http://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_ci/Agronomia%20Tropical/at2605/arti/rondon_a.htm
(2)  Campos, R.E1 ; SantaCruz, U.E.2 ; Rivera, G.J.M.2; Florez, M.J.A1 . 2011. “DISTINCIÓN DE LOS SÍNTOMAS DEL VIROIDE DEL AGUACATE, RAYITO DE SOL Y SU MANEJO EN MICHOACÁN, MÉXICO”. http://worldavocadocongress2011.com/userfiles/file/Eduardo%20Campos.pdf
(3)   Peritaje de U. de Chile detecta virus en palta peruana vendida en Santiago. Fuente: Emol.com - http://www.emol.com/noticias/economia/2014/08/14/674977/peritaje-de-u-de-chile-detecta-virus-sunblotch-en-palta-peruana-vendida-en-santiago.html
(4)   Hugo Beltrán-Peña1,3, Jesús Soria-Ruiz2, Daniel Téliz-Ortiz3*, Daniel L. Ochoa-Martínez3, Cristian Nava-Díaz3 y Salvador Ochoa-Ascencio4 2014. “Detección satelital y molecular del viroide de la mancha de sol del aguacate (Avocado Sunblotch Viroid, ASBVd)”.  Rev. fitotec. mex vol.37 no.1 Chapingo ene. /mar. 2014.


martes, 26 de mayo de 2015

Recomendaciones para siembras de café.

El cultivo de café tradicionalmente, requiere de cuidados especiales denominados como prácticas agronómicas. La poda, deshija, encalado, fertilización, control de plagas y enfermedades son algunas de ellas, bien realizadas nos garantizan mayor vida útil de la plantación.

Sin embargo luego de muchos años, por la acumulación de efectos negativos dados por factores ambientales y edáficos, se provoca el agotamiento o desgate productivo de las plantas de cafeto. Es el momento de la renovación, las cual es una actividad importante y de cuidado.

Lo recomendable es alistar el terreno pensando en renovar bloques o áreas completas, en las cuales se puede tener control e implementar las prácticas convenientes para un mayor éxito. La variedad de cafeto a sembrar, se debe seleccionar según su grado de adaptación al clima, suelo y condiciones fito-sanitarias del lugar. Además es la oportunidad de corregir distancias de siembra, incorporar árboles para sombra y mejorar los drenajes, entre otras obras de conservación de suelo.

La preparación del sitio incluye hacer el hueco, remoción de piedras y raíces que puedan estorbarle a la nueva planta y el control de arvenses. Un análisis de suelo nos revela, los aportes de elementos que se necesitan, además del tipo de enmienda que se debe aplicar al hoyo y sus alrededores, para contrarrestar los devastadores efectos de la acidez, en especial considerando las plantas jóvenes.

Incluir abono orgánico es una buena práctica, sin dejar de lado la fertilización química y desinfección del suelo al momento de la siembra. Alguna plagas se pueden prevenir, usando algún insecticida granulado, especialmente si eran terrenos con siembras muy viejas.

Luego de la siembra se hacen aplicaciones de pequeñas cantidades de fertilizantes y atomizaciones foliares, que incluyan fungicidas preventivos. El primer año es crítico, si el clima no es favorable, la nueva plantación se vería en serios problemas. Por tanto no está demás tener  reservas de agua, ya se con mangueras desde una naciente, estañones con agua llovida o la protección del suelo al pie de la planta con vástago de musáceas (banano, guineo, otras) picado para retener la humedad ante una sequía.

Solamente la renovación eleva la productividad de una plantación de café...





miércoles, 11 de marzo de 2015

Criterios para el uso de enmiendas.

Las enmiendas comúnmente llamadas "cales" son de suma importancia para los cultivos agrícolas, especialmente en suelos ácidos. Los problemas de acidez y que afectan seriamente a los cultivos se resumen a continuación.

- Daños por quema de raíces.
- Disminución del aprovechamiento de los fertilizantes y nutrientes.
- Mayor presencia en los suelos de elementos en cantidades tóxicas para los cultivos.
- Aumento de enfermedades por hongos y bacterias, máxime en suelos arcillosos.
- Disminución de los micro organismos benéficos.
- Baja productividad y rápido envejecimiento de las plantas, entre otros.

¿ Cuál es la mejor cal ? Aquella que recomiende un técnico con el respaldo de un análisis de suelo. Este instrumento indica cuales son las deficiencias y desvalances presentes en el suelo, por tanto da una idea clara del material necesario para mejorarlo.

¿ Cuanta cal debo aplicar ? Existen una serie de cálculos y recomendaciones que se tienen que considerar, sin embargo en términos prácticos si la deficiencia es solo de calcio se puede aplicar un carbonato de calcio al menos 20 quintales por hectárea. En caso de bajos contenidos de calcio y magnesio puede ser cal dolomítica, mínimo 12 quintales por hectárea. Además existen en el mercado otros tipos y especialidades, cuyo precio es mayor sin embargo son materiales de muy buena calidad y especialmente diseñados para problemas específicos.

¿ Cual es la mejor época para encalar ? Se ha demostrado que la cal se pierde menos por la acción del viento, a inicios de la época lluviosa. El agua humedece el suelo y al encontrase abierto el mismo, la cal es llevada por el agua a mayor profundidad, lo cual es ideal. Por cierto existe un mito y es que el agua activa la cal lo cual no es cierto, solo la traslada. Lo que activa o hace reaccionar la cal es la acidez presente en el suelo.

¿ Cuánto tiempo dura la cal en el suelo ? Depende de muchos factores principalmente de las lluvias, el tipo de suelo y la calidad de la enmienda. Entre mas gruesa la cal dura mas en el suelo pero pierde capacidad de reacción y muy fina es reactiva pero fácil de lavar. Dependiendo de la cal, esta puede permanecer de 3 a 9 meses en el suelo, sin embargo disminuye su contenido día con día. Una práctica que se ha hecho común es fraccionar la cantidad de cal necesaria en dos aplicaciones, con 6 meses de diferencia entre ambas, eso si un mes antes de la siguiente abonada. Lo anterior garantiza los 12 meses con presencia de la enmienda en el suelo y mayor control de la acidez.

El problema de acidez no es fácil de atacar, pues requiere de años de aplicaciones y un seguimiento con análisis de suelo, sin embargo los resultados son muy visibles en poco tiempo.


martes, 10 de febrero de 2015

Técnicas para muestreo de suelos.

El muestreo de suelo es la primera etapa en un buen programa de fertilización y encalado. No está de más remarcar que, por mas bien hecho que sea el análisis, no corrige fallas en la toma de muestras o en la representatividad de la misma. (1)
La operación del muestreo incluye la extracción del material que forma el suelo, de modo tal que tenga en cuenta la variabilidad y el manejo del mismo, la elaboración de la muestra, y por último, la toma de fracciones de dicha muestra para la realización de las determinaciones analíticas concretas. (1)
Para medir las propiedades del suelo correctamente se requiere unas técnicas de laboratorio estándar y métodos de muestreo precisos. En el pasado se han propuesto varios métodos de laboratorio para medir el mismo parámetro de suelo y por veces ha llevado a resultados distintos y contradictorios (frecuentemente por la falta de acuerdo en el tamaño de la fracción de arcilla es uno de los ejemplos más irritantes en este aspecto). (2)
Pasos a seguir en el muestreo de suelos:

1. Delimitación de las áreas
2. Época de muestreo
3. Herramientas y materiales necesarios
4. Toma de la muestra
5. Identificación de la muestra
6. Frecuencia de muestreo

Factores a considerar en el muestreo de suelos:

1. Tamaño de la unidad de muestreo
2. Número de submuestras
3. Precauciones a tomar cuando se tomen muestras para análisis de suelos  (3)

Separe aquellas áreas con características similares, con base en los siguientes criterios:

·         Grado de pendiente
·         Grado de erosión
·         Tipo de vegetación (edad de la explotación, cultivos anteriores)
·         Manejo previo (fertilización, preparación del suelo)
·         Presencia de rocas, cuerpos de agua, otros factores. (4)

Si el predio es uniforme en los aspectos anteriores se considera como una unidad para el muestreo un área no mayor de 10 hectáreas, de lo contrario puede subdividirse en áreas de según las diferentes características encontradas, para cada una de las cuales se efectúa el muestreo. (4)

croquis del terreno relacionado con el muestreo del suelo


Referencias:

miércoles, 21 de enero de 2015

Colombia: Nueva Plaga ataca fruto de Aguacate.

Colombia: Nueva plaga causa daños a cultivos de aguacate

Portal Frutícola.com
Neosilba batesi es el nombre científico de una mosca que, aunque identificada como plaga importante en otros cultivos, no se tenía relacionada por su poder y expansión en plantaciones de aguacate en Colombia.

En los cultivos encontramos gran cantidad de frutos en el suelo. Cada uno tenía un color rojizo entre el pedúnculo y el fruto, pero los agricultores y agrónomos de la zona decían que era un comportamiento normal y que no merecía mayor atención”, sostuvo Ana Milena Caicedo, integrante del Grupo de Investigación en Diversidad Biológica de la U.N. Sede Palmira, en declaraciones a Agencia de Noticias UN.

La agencia reportó que a raíz de los daños detectados, Caicedo decidió investigar la presencia de una posible plaga en los cultivos. En el estudio, los investigadores encontraron huevos de un insecto dentro de los frutos de distintas variedades (Lorena, Común y Hass), razón por la cual llevaron los frutos al laboratorio para estudiarlo más a fondo.
“Encontramos graves daños en frutos de 20 a 30 días de desarrollo, cuando se presenta un cambio de coloración del pedúnculo con halos rojizos y abscisión del fruto. Por ello, se considera a Neosilba batesi como la especie de principal impacto económico en el cultivo de aguacate”, afirmó Valencia Lozano, profesor y decano de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Sede Palmira.

granplagag
Fuente: El Economista, Colombia. 2015.

Mas información...

http://www.portalfruticola.com/2015/01/19/colombia-nueva-plaga-causa-danos-a-cultivos-de-aguacate/?pais=costarica

http://lonchaeidae.myspecies.info/category/lonchaeidae-classification-and-species-info/lonchaeidae/lonchaeinae/neosilba/neosilba-bates

http://publikationen.ub.uni-frankfurt.de/files/22130/IM_11_116_Steck.pdf

http://www.eleconomistaamerica.co/economia-eAm-colombia/noticias/6394144/01/15/Neosilba-batesi-la-nueva-plaga-que-dana-cultivos-de-aguacate.html#.Kku8raSiblhZg2u

http://www.agenciadenoticias.unal.edu.co/nc/ndetalle/article/nueva-plaga-causa-danos-a-cultivos-de-aguacate.html

http://www.corpoica.org.co/sitioweb/Archivos/Revista/Cap05.pdf